Was ist dal (gericht)?

Dal ist ein traditionelles indisches Gericht, das aus verschiedenen Hülsenfrüchten besteht und oft auch als "Linsengericht" bezeichnet wird. Es ist ein wichtiger Bestandteil der indischen Küche und wird häufig mit Reis, Fladenbrot oder anderen Beilagen serviert.

Das Wort "dal" bezieht sich eigentlich auf die vielen verschiedenen Sorten von Spaltlinsen, die für das Gericht verwendet werden können. Die am häufigsten verwendeten Linsensorten sind Toor Dal (gelbe Linsen), Moong Dal (grüne Linsen) und Masoor Dal (rote Linsen).

Dal wird oft mit Gewürzen, Kräutern und anderen Zutaten wie Knoblauch, Ingwer, Zwiebeln, Tomaten, Chili, Kurkuma, Kreuzkümmel, Koriander und Ghee zubereitet, um ihm einen intensiven Geschmack zu verleihen. Es kann auch mit Gemüse wie Spinat, Kürbis oder Kartoffeln kombiniert werden.

Dal ist eine gute Quelle für pflanzliches Eiweiß, Ballaststoffe, Vitamine und Mineralstoffe. Es ist auch leicht verdaulich und daher bei Vegetariern und Veganern beliebt. In vielen Teilen Indiens wird Dal täglich als Hauptbestandteil einer Mahlzeit gegessen.

Dal wird oft als "Comfort Food" angesehen, da es nicht nur nahrhaft ist, sondern auch einfach zuzubereiten und preiswert ist. Es ist ein vielseitiges Gericht, das je nach Region und Vorlieben variieren kann.

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